锅里温度（锅里温度怎么测）

蒸锅里的温度能达到100--120度左右。蒸锅的温度主要和压力有关，压力值越大，锅内的温度也会随之升高，当达到一定指数便会自动断电。电蒸锅能均匀加热，保持蒸锅内温度一致，使食物受热均匀，不会发生夹生现象。电蒸锅节能省电，30秒内出蒸汽，有自动恒温和断电功能。电蒸锅的用途和特点电蒸锅主要用于家庭、饮食店、食堂、餐馆、饭店等场所。电蒸锅采用防滴防漏锅盖设计，有效防止盖顶水珠直接滴落于食物上，从而影响食物的美味。电蒸锅具有各种食物蒸煮、再加热、食物快速解冻、食物高温杀茵等功能。以上内容参考：百度百科-蒸锅炒菜锅内温度能达到300度吗

蒸锅里的温度能达到多少度

蒸锅里的温度能达到100--120度左右。

蒸锅的温度主要和压力有关，压力值越大，锅内的温度也会随之升高，当达到一定指数便会自动断电。其次，蒸锅主要是利用电热蒸汽的原理来清蒸各种美食，能够均匀加热，保持锅内温度一致，不会发生夹生现象。最后，在使用中需注意安全，一定要做到人走断电。

电蒸锅能均匀加热，保持蒸锅内温度一致，使食物受热均匀，不会发生夹生现象。电蒸锅采用叠层食物蒸架设计，可同时做多道菜，节省空间和时间，还可用贮存食物。电蒸锅节能省电，30秒内出蒸汽，有自动恒温和断电功能。

电蒸锅的用途和特点

电蒸锅主要用于家庭、饮食店、食堂、餐馆、饭店等场所。用于清蒸或清炖鱼虾类、禽蛋类、肉类、面食类等食物。也可以用来快速加热饭菜和各种其它食物;电蒸锅还可用于炖汤，煲粥。

电蒸锅采用防滴防漏锅盖设计，有效防止盖顶水珠直接滴落于食物上，从而影响食物的美味。电蒸锅采用进口无毒耐高温PC透明材料，可非常直观地观察整个食物烹饪全过程。电蒸锅采用独立积汁盘，以便保持食物的原汁原味。

电蒸锅采用可移动蒸架和可移动式蒸格层，清洗非常方便。电蒸锅具有各种食物蒸煮、再加热、食物快速解冻、食物高温杀茵等功能。电蒸锅功率一般在700W至1800W左右。电压为220V，容量为5—20升。

以上内容参考：百度百科-蒸锅

炒菜锅内温度能达到300度吗

炒菜锅内温度达不到300度。

炒菜锅内温度，一般认为三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。

炒菜火候应该控制油温在110℃~120℃之间。

油有一定的熔点，植物油的熔点比较低，在37℃以下，动物油的熔点稍高，约在45℃～50℃之间。如果油温太高了，油的油脂氧化加速，导致其中的必需脂肪酸以及脂溶性维生素都会遭到不同程度的破坏。

“很多人都是等到油冒烟了才将菜放下爆炒，这是不科学的。油一冒烟就已经达到200℃以上的温度了。”营养师说，“这样的温度严重破坏了菜的营养价值。”如果炒的是青菜，青菜中含的水溶性膳食纤维不耐高温，会被高温的油破坏。“青菜讲究急火快炒，并非旺火快炒，旺火会破坏青菜中的维生素C等。”营养师介绍，西餐中的单面煎蛋就很科学，能够保存蛋中的很多能够帮助提高记忆力的卵磷脂。

那么如何判断炒菜的油温呢？

营养师提出了2个小秘诀。将油放入锅中，发现油冒出一点点小气泡时，将菜放下去就可以了，这时的油温基本维持在110℃~120℃。另外一个秘诀就是将菜勾芡来做。营养师说，菜勾芡了以后，淀粉将菜内的营养素包裹起来，能够避免菜内营养素遭受高温的破坏。

家用高压锅的锅内温度是多少？

家庭常用的高压锅最高温度为100到115摄氏度。

蒸汽压强最高能达到1、3个大气压。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。

压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

注意事项

电力高压锅应注意：

①压力控制安全装置：在使用过程中如超出设定的压力时可自动断电。

②泄压安全装置：当限压安全装置失灵锅内气压超出安全值时，泄压机构起作用，使锅内周边自动排气泄压，确保不会产生爆锅意外。

③限压安全装置：当锅内气压增至上限时，限压放气阀自动排气限压。

④断电记忆保护装置：在停电或拔掉电源线再从新来电，或连接电源时，可自动继续断电前的设置功能。

⑤限温安全装置：当锅内温度升到极限时，自动切断电源。

⑥防堵安全装置：防止食物堵塞排气阀，保证排气阀通畅。

⑦开合盖安全装置：当锅盖与锅体扣合不到位时，锅内气压不能上升。当锅内气压高于安全值时，不能开盖。

⑧超温安全装置：当锅内空烧或锅内温度超过设定安全值时，自动切断电源。