烘焙温度（巧克力曲奇烘焙温度）

烤蛋糕的温度是多少？烤蛋糕的温度和时间烤箱烤蛋糕的温度一般为180度左右，时间是18-20分钟。烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。烤蛋糕时通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃以上至232℃之间。一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间海绵蛋糕200℃25~30分钟；芝士蛋糕190℃30~60分钟；牛油蛋糕180℃30~45分钟；酥类210℃20分钟；曲奇190℃15~20分钟；饼干200℃15分钟；马卡龙190℃16分钟。低温烘焙是在120~130度。俗话说三分做，七分烤，说明烤在烘焙中的作用很重要，烘焙的成品成功与否烤是关键。

烤蛋糕的温度是多少？时间是多久？

烤蛋糕的温度和时间

烤箱烤蛋糕的温度一般为180度左右，时间是18-20分钟。烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。烤蛋糕时通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃以上至232℃之间。

一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间

海绵蛋糕200℃25~30分钟；芝士蛋糕190℃30~60分钟；牛油蛋糕180℃30~45分钟；酥类210℃20分钟；曲奇190℃15~20分钟；饼干200℃15分钟；马卡龙190℃16分钟。

烤蛋糕塌陷回缩的原因

蛋糕没烤熟，蛋糕还在上升阶段就停火了，温度一不够，就会回缩；另一种没烤熟的情况是烤制得很好，出来也很漂亮，但是倒扣以后就回缩，这也是没烤熟。这样的解决办法是降低烤箱温度，延长时间

低温烘焙是多少度？

低温烘焙是在120~130度。建议先预热烤箱，以120~130度的低温来烘烤食物，运用延长时间的方式来让食物熟透。因为超过这个温度淀粉类食物就容易产生丙烯酰胺，160度以上甚至会大量出现，其中又以炸薯条产生的量最大，堪称头号杀手。高温既会破坏食物的营养，又会产生对人体有害的物质，对身体实在是坏处多多。

低温烘焙的好处：

1.市场上很多实物都是属于高温爆炒类，各种口感，是采用180度到200多度的高温对食物进行加工，对某些食物来说，高温既会破坏食物的营养，又会产生对人体有害的物质，还容易上火。

2.低温烘焙的耗时肯定会比高温爆炒更长，所以低温烘焙工艺能在使食物熟透的情况下，最大程度的保留食物的营养，更健康养生。

烤箱中烘烤一般是多少度？

在家里面有各种各样的电器，而且有些电器可以用来制作出非常美味的食物，比如说家里面肯定是有烤箱的，而且烤箱也能够用来制作成非常美味的东西，那么烤箱温度有多少？烤箱的温度最高可以达到三百度左右，而且最低温度的话也是有100度的。可以用烤箱制作出美味的烤鸡翅，首先需要把鸡翅放入到水里面，然后切成几刀，然后的话再放入一些调味品，放入一些葱姜蒜末，这样的话就能够制作出非常好吃的烤鸡翅，它可以制作出非常好吃的烤鸡腿。

现在想吃什么实在是太方便了，很多烹调、烘焙设备都进入了家庭。这是过去连想都不敢想的。面包，是我从小吃到大，最喜欢吃的一种早餐。原先吃面包都是去外边买，家里做的很少，主要是没有烤箱，也没有烤面包机，更没有烘焙知识。

现在什么没有？想吃什么不会做，上网一搜就有N多种制作方法。想吃蛋糕、面包，可以报一个烘焙补习班，老师手把手教你，回家自己买一个烤箱、面包机，就可以实际操作。生活真是太方便了。

因为喜欢吃面包的缘故，我家里既有面包机，又有烤箱，大小各一个，很符合我这个吃货的需求。说到烤面包，如果做小面包或者花式面包，用烤箱很合适。如果做一整个面包，然后切片，还是用面包机。用面包机最省事，它有专门设定好的烤制时间，按烤制键就自动停留在50分钟的地方，烤熟之后，取出面包就行了。

而用烤箱烤制面包，需要根据面包形状、大小来设置烤制的温度和时间。那么烤一种羊角面包需要设置多少度？烤多长时间呢？下面咱们慢慢来分解。

1，烤制羊角面包，烤箱设置温度为190°，烤制20分钟。

2，烤制普通小圆面包，烤箱设置180°，烤制15分钟。

3，烤制大吐司面包，烤箱设置180度，烤制45分钟。

4，中吐司面包，烤箱也是设置180°，烤制30分钟。

,5，如果是小吐司面包，烤15分钟。

面包烘焙上火和下火温度应该是多少？

俗话说三分做，七分烤，说明烤在烘焙中的作用很重要，烘焙的成品成功与否烤是关键。面包在烤制时间要根据面包在烤盘中的排列密度和面包的大小有关系，面包个头小的上火可以在200℃至220℃之间，下火在190℃至210℃之间；面包个头大的上火温度可以控制在170℃至190℃之间，下火在210℃至230℃之间。总之要多实验几次就能掌握烤制的温度和时间。