留样温度（留样温度计图片）

一般留样时间为48小时，留样份量每只菜品不少于100克，分隔留样不混淆；48小时后，将所留的菜样倒入垃圾桶，留样盒彻底清洗和消毒，避免交叉污染。还要注意必须等留样盒中的菜冷却下来，才能盖好进入冰箱，不能热菜进冰箱，一方面会提高冰箱内的温度，另一方面，会加速留样菜肴的腐败变质，达不到预期的效果。食品留样冷藏冰箱，工作温度应控制在摄氏5℃度左右,并保持冷藏柜内外卫生清洁。留样采集员要对每餐的留样情况进行记录。食品留样温度控制的是-4度。

食品留样冰箱温度应控制在多少度

－4度。即冰箱的保鲜柜内即可。

一般留样时间为48小时，留样份量每只菜品不少于100克，分隔留样不混淆；48小时后，将所留的菜样倒入垃圾桶，留样盒彻底清洗和消毒，避免交叉污染。

还要注意必须等留样盒中的菜冷却下来，才能盖好进入冰箱，不能热菜进冰箱，一方面会提高冰箱内的温度，另一方面，会加速留样菜肴的腐败变质，达不到预期的效果。

扩展资料：

1、在厨房选址时，要考虑以下两个因素:一是要注意防止周边企业对厨房环境的污染，尽量避免企业的“三废”(废水、废渣、废气)的排放。二是厨房最好不要设在地下室，因为地下室不利于通风、采光、排烟除尘和防潮，食物也极易发霉腐烂。

2、厨房应采取消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫和孳生条件的措施。

3、每个厨房必须按照卫生规定处理垃圾和废物。室外垃圾桶应便于清洁，防止昆虫和老鼠进入，防止污水泄漏，并及时处理，以保护环境免受气味、昆虫和细菌的污染。

厨房里的垃圾箱(盒子)必须盖上盖子，有足够的容量装垃圾。必须按照卫生要求进行袋装和管理，并及时进行清洁清洁。桶和盒子应用热水和洗涤剂清洗内外。这项工作应该在适当的时候做。

参考资料来源：百度百科－食堂管理制度

食品留样需要保存多少小时？

食品留样需要保存48小时以上。

食品留样的保存时间及条件：

留样食品在冷藏冰箱内保留的时间不少于48小时。食品留样冷藏冰箱，工作温度应控制在摄氏5℃度左右,并保持冷藏柜内外卫生清洁。 留样采集员要对每餐的留样情况进行记录。

并认真填写《食品留样记录表》，员工餐厅领班要在《食品留样记录表》上签字确认留样冷藏冰箱每周应用消毒液擦拭消毒一次,消毒液的使用按使用说明进行。 留样的食品超过保存期限应及时处理,不得二次食用。

学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂（供餐人数超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐），每餐次的食品成品应留样。

其他餐饮服务提供者宜根据供餐对象、供餐人数、食品品种、食品安全控制能力和有关规定，进行食品成品留样。

大家好，想问一下实验室的温湿度要求是多少，留样室的温湿度要求是多少，谢谢

实验室温度一般在25-26℃，湿度一般在50-80%RH比较合适。现实生活中的温湿度计，测量和显示的温湿度不是很准确，温度误差1-5个点，湿度误差4-10点，如果你对实验室的温湿度要求比较高，你就需要购买工业级高精度的温湿度传感器产品，当然了国外的精度可以做到很高（温度0.1℃，湿度1%RH），但是价格比价贵（2K以上）。国内湿度精度可以做到3%RH左右，价格就便宜很多了。

想问一下实验室的温湿度要求是多少，留样室的温湿度要

普通的化学实验一般只控制温度，实验室温度控制在20-25℃，湿度一般在80%以下就可以了。常温留样室温度是10℃-30℃。阴凉留样室是温度不高于20℃。湿度应该是45～75%

食品留样可以在-4℃保存

食品留样温度控制的是-4度。即冰箱的保鲜柜内即可。一般留样时间为48小时，留样份量每只菜品不少于100克，内分隔留样不混淆；容48小时后，将所留的菜样倒入垃圾桶，留样盒彻底清洗和消毒，避免交叉污染。

还要注意必须等留样盒中的菜冷却下来，才能盖好进入冰箱，不能热菜进冰箱，一方面会提高冰箱内的温度，另一方面，会加速留样菜肴的腐败变质，达不到预期的效果。

食堂管理制度：

一、留样由专人负责，建立食物留样记录。

二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。

三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为0～10℃。

四、食品留样盛器采用带盖器，每次留样前应进行清洗、消毒。

五、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。

六、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。