鸡蛋温度（冬天水床孵化鸡蛋温度）

如果温℃太低，鸡蛋将冻结，蛋白质容易变性，并且味道会降低。如果温℃太高，则很容易劣化。蛋白的冰点为-0.45℃，蛋黄的冰点为-0.55℃，但蛋壳具有一定的保温作用，整个新鲜蛋壳在-0.7℃会结冰。但是，对于洗净的鸡蛋，蛋壳外侧的保护膜将被破坏，变质细菌将利用这种缺陷，这很容易使鸡蛋蛋白变质并失去其食用价值。

鸡蛋适合多少度存放

鸡蛋非常有营养的，有的时候我们会买好些个鸡蛋慢慢吃，但是鸡蛋如果保存不当的话，或者放太久，就很容易发霉、变质，变成臭鸡蛋。所以为了延长保质期我们一般都会放到冰箱里。但是冰箱存放鸡蛋的度数要注意了，太高太低都不好，那么鸡蛋放多少度存放比较好呢？

一、鸡蛋适合多少度存放

最适合储存鸡蛋的温度是5-7℃，差不多可存放一个月。 如果温℃太低，鸡蛋将冻结，蛋白质容易变性，并且味道会降低。 如果温℃太高，则很容易劣化。 蛋白的冰点为-0.45℃，蛋黄的冰点为-0.55℃，但蛋壳具有一定的保温作用，整个新鲜蛋壳在-0.7℃会结冰。 冬天可以在室内存放15天，夏天可以存放10天。 如果数量不太大，并且家里有冰箱，则可以将鸡蛋存放在冰箱中。

二、鸡蛋在10度左右能保存多久

将带完整壳的鸡蛋放置在6-10°C的温度下通常可以保存1~2个月，而不会损坏表面上角质层的保护膜。但是，对于洗净的鸡蛋，蛋壳外侧的保护膜将被破坏，变质细菌将利用这种缺陷，这很容易使鸡蛋蛋白变质并失去其食用价值。 因此，需要储存的鸡蛋是不能清洗的。鸡蛋的外壳一般都不干净，但是如果用水冲洗鸡蛋，外壳虽然洗干净了，但不能长时间保存，并且会迅速变质。

三、鸡蛋怎么发霉了

1.鸡蛋存放在潮湿的环境（例如室内环境）中，因为它们处于雨季，空气湿度高，存放的鸡蛋几天后容易发霉。

2.将鸡蛋和发霉的食物放在一起，霉菌毒素会感染蛋壳，导致发霉。

3.在将鸡蛋放入冰箱之前，错误地清洁了外壳，并洗去了保护层。 另外，冰箱湿度高，容易发霉。

鸡蛋的最佳保鲜温度是多少度？

2到5度。在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天，在冬季室内可以保存15天，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天。

储存鸡蛋的其他注意事项：

1、存放前不用水洗

鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。

2、注意隔离

新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。

扩展资料：

坏鸡蛋的辨别：

1、粘壳蛋： 这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。

2、死胎蛋： 鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

参考资料：人民网-存放鸡蛋5大注意 6种鸡蛋千万别吃

鸡蛋的最佳存储温度是多少度？鸡蛋可以放多久呢？

就鸡蛋的新鲜度而言，合理的保存方法是将温度控制在4~8摄氏度。在这个温度下，鸡蛋一般可以保存30天左右，冬天常温保存15天，夏天常温保存10天。除了把鸡蛋放在冰箱里，我们还可以把鸡蛋放在米桶里。因为堆米可以隔绝空气。但是当你把它放进米桶的时候，你就要注意了。不要随便扔进去，大头朝上，放进去之后密封，不拿鸡蛋的时候尽量不要打开米桶。

1.不要一次买太多鸡蛋。鸡蛋太多不能吃浪费，拿着就破了。我们可以根据自己的情况，吃完再买，方便又新鲜。如果担心忘记保质期，可以在冰箱上贴一张纸条，写下购买日期提醒自己。其实对于每个人来说，最常见最直接的方法就是把它们存放在冰箱里。很多人买了鸡蛋，回家后放在冰箱里。这是最简单的方法。冰箱保鲜区会有一个抽屉，放进去也不会损坏。要注意鸡蛋的摆放，一定要垂直摆放，大头朝上，因为蛋壳表面会有气孔，会呼吸。

2.很多人会发现鸡蛋刚买回来会有一些污垢，蛋壳表面有很多细菌。他们认为直接放冰箱会影响其他食物，所以要用水洗。这种方法是错误的。水不仅冲走了污垢和灰尘，还冲走了鸡蛋表面的保护膜，对鸡蛋的破坏性很大。清洗后鸡蛋的保存时间会大大缩短。蛋壳外面的保护膜可以防止外面的细菌进入里面。经过清洗后，细菌可以通过毛孔直接进入鸡蛋内部。

3.如果你家里的温度在10度左右，可以存放4到5天。如果是30度，建议当天吃。如果放在冰箱里，最好加热后再吃，这样有助于杀死正在生长的细菌。虽然煮熟的鸡蛋可以使日期保持更长时间，但只有煮熟的鸡蛋营养最全面。放的时间越长，鸡蛋里的营养可能流失的就越多。这一点大家要注意了。最好吃新鲜鸡蛋和刚煮好的鸡蛋。

鸡蛋保存的温度是多少？

食用鸡蛋保存的最佳温度是2-6摄氏度，种用鸡蛋保存的最佳温度是10--13摄氏度，相对湿度在60%左右就行，太低容易干燥，太高容易发霉。