泡菜温度（泡菜温度应控制在什么范围）

韩国泡菜，应该放在多少温度下保存呢？泡菜温度30℃左右行吗？常用的泡菜发酵技巧和制作注意事项。很荣幸回答泡菜在多少温度下最 合适，要注意什么这个问题。夏天泡菜最容易坏。泡菜的味道完全取决于盐水。切菜适合用来做跳水泡菜。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。泡菜放在6-7度的温度中，低温发酵2周左右味道最好

韩国泡菜，应该放在多少温度下保存呢？

在韩国，每个家庭都有一个专门的冰箱来储存泡菜。泡菜应该保存在温度为3度的冷藏室里。保存热白菜的温度大概是零摄氏度的样子，但是它是绝对不能放在冰箱里面的只能放在冰箱的冷冻室里，这样好也保存，能够保存半个月左右的时间，等热白菜慢慢发出酸味的时候，就可以用来炒着吃了，也可以把热白菜汤放在里面煮，味道其实很好，就是看你自己的口味需要。

韩国泡菜，应该放在多少温度下保存呢？把白菜放在密闭的塑料容器里，放在冰箱里可以保存六个月。你没有塑料罐，你可以有塑料盒，超市里有卖的。把卷心菜放在密闭的玻璃罐里，不需要冷藏，可以保存一年。放在我们普通的泡菜罐子里，在25摄氏度以下的室温下可保存一周，或放在冰箱里可保存一个月。

如何保存泡菜？因为在温度比较高的情况下如果不好好保存泡菜是比较容易坏的，所以我们可以把泡菜放在玻璃或者陶瓷的容器里保存，然后放在阴凉通风的地方就可以了，以后我们照吃不误，采取这样的方法可以保存一年左右是不会坏的。

韩国泡菜，应该放在多少温度下保存呢？也可以把泡菜放在专门的容器里，放在冰箱里，最多可保存半年。在制作辣白菜的过程中，白菜在密闭容器中自然发酵，使蔬菜具有特殊的味道和口感。一旦辣白菜发酵到适当的酸度，就是品尝美味的时候了。这时应转入冰箱保存，以免乳酸菌继续生长，造成辣白菜过酸。如果制作量大，发酵后可装在小容器或塑料袋中，吃多少拿多少，以减少辣白菜与空气的接触，保持新鲜度，也是一种不使辣白菜容易变酸的方法。

泡菜温度30℃左右行吗？

不可以的

这种温度下，泡菜保存，非常容易变质，对泡菜储存发酵也不利。必须在阴凉低温的情况下发酵储存。

四川泡菜适合什么温度？

常用的泡菜发酵技巧和制作注意事项。希望对你有所帮助

泡菜放在6-7度的温度中，低温发酵2周左右味道最好（泡菜不能一做好就放在冰箱里，如果低于3度，泡菜就不会发酵了，也不能一直放在室温，这样容易腐烂，可以放在6-7度的环境中慢慢发酵，一冬天都会保持酸味适中，如果辣白菜放置一段时间之后过酸，可能是盐放少了或者是存放温度过高，可以在切好后拌糖中和一下。

大家好！很荣幸回答泡菜在多少温度下最 合适，要注意什么这个问题。

一、 泡菜的最理想温度是在20摄氏度至30摄氏度之间，太热了泡菜会变软，太冷乳酸菌又不容易发酵。夏天泡菜最容易坏。玻璃瓶子装的最好放冰箱，蔬菜狗，也就是温度在4摄氏度至8摄氏度之间的那一档。

泡菜坛子要尽量放在阴凉的地方，同时用盐水和白酒来保，多放一点盐，经常加点白酒就能，保护好盐水不起花。泡菜的味道完全取决于盐水。盐水起的好，泡菜才会好吃，好的盐水越陈越香，称为老盐水，那可是家中一宝。

二、泡莱要注意些什么？

l、泡菜坛里不能沾生水，因为自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。

2、如果开始起了泡菜水也就是母水太少，可以适当加点矿泉水或者冷开水制的盐水，可以经常泡点萝卜或者多汁蔬菜，萝卜是生盐水的，那样坛里母水会越来越多。

3、母水原汁的维护，泡菜菌属于厌氧菌，泡菜的关键是忌沾油忌细菌。注意坛口的密封十分重要。泡菜水的养护，保持适当的口味；

三、实用小窍门

1、如果感觉泡菜太酸了，就再放一点盐，感觉咸了就再放点糖，辣椒和姜是最养泡菜水的，如果感觉泡的菜不香了，再加点辣椒和姜就行了。

2、防止辣椒变软：先把辣椒洗净把外面的水控干，在辣椒表面拌少量的盐和酒，约十分钟左右后放入坛里，泡出来的辣椒就不会变软。

3、有一些菜是换盐水的，就是会影响盐水的发酵和味道，泡着好吃，但不宜多泡久泡。那菜一般是含水量比较大的菜，如黄瓜圆白菜，白菜茄子和西瓜皮等。切菜适合用来做跳水泡菜。

4、经常出差或工作忙，忘记定时清洗泡菜坛边的水槽，可在坛外边水槽里加少量的盐与水溶在一起成稀稠状，外面用塑料袋罩住。防止灰尘进入，可以6到10个月不用换坛边水。

泡菜放在多少温度下合适

在泡制发酵过程中，要保持在20度左右，这样菜熟的快。好了之后，若不加新菜，可放在凉一点的地方，若吃的较快，频繁加新菜，正常室温就可以。有时为了让菜快一点熟，我还会把泡菜坛放到暖气边上。发酵不充分的泡菜不能吃。

夏天可以放在阴凉处或冰箱的保鲜室里，

这个季节，如果在北方，可以放在没有暖气的房间里，或者温度比较低的地方就可以了。只要温度不是太高，没关系的。

泡菜保存方法：

适合泡菜的温度是20摄氏度。

冬季：冬季制作这道泡菜时，放在阴凉处即可；

夏季：夏天制作这道泡菜时，建议放在冰箱里；

注意：在夏季中，如果您是用泡菜坛子做的泡菜，则无需放在冰箱中。

注意事项：

1. 其实泡菜加了很多的盐在里面，它是比较偏寒凉，所以就不要再把黄瓜泡进去了，否则会越吃越凉。所以我们要用温热性质的菜来泡它，这样就比较温凉平衡了。

2. 放糖的时候，切记一定要红糖，不要白糖。因为只有红糖才含有矿物质，这样它就能保持泡菜脆脆的口感，如果是放白糖，泡菜就会变得软软的不好吃。

3. 在做泡菜过程中，您的手、玻璃罐、菜刀、菜板以及筷子都是不得沾油的。只要沾一点点油，泡菜就很容易会坏掉。

4. 记住盐一定是最后放。因为盐是往下钻的，如果一开始就放盐的话，盐在下面，菜在上面，菜会坏掉。而且放完盐以后就不要再放菜了哟！

扩展资料：

泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。

参考资料：泡菜-百度百科

天气多少度适合泡菜

泡菜放在6-7度的温度中，低温发酵2周左右味道最好（泡菜不能一做好就放在冰箱里，如果低于3度，泡菜就不会发酵了，也不能一直放在室温，这样容易腐烂，可以放在6-7度的环境中慢慢发酵，一冬天都会保持酸味适中，如果辣白菜放置一段时间之后过酸，可能是盐放少了或者是存放温度过高，可以在切好后拌糖中和一下）