铁板烧温度（铁板烧温度不稳定是什么情况）

做铁板烧需要戴口罩吗？口罩使，明确规定。食物的烹饪方式各式各样，其烹饪温度也有所区别一般不锈钢板炉灶的温度可以达到300℃，而铁板烧各种常见食物的温度为350℃左右，通常铁板烧烹饪的温度不会小于200℃左右，如蔬菜食物的烹饪温控在171℃-190℃之间，肉类食品食物控制在220℃-350℃之间，而海鲜产品食物控制在200℃-220℃为。足够的厚度才能保证铁板烧做菜的温度。厚一点的铁板烧储存温度高，能持续高温。要做出最美味的铁板烧，关键得掌握烧烤的时间。

做铁板烧需要戴口罩吗？

作为一名正常餐饮工作员，从卫生角度，一定要戴口罩。要比较严格。口罩使，明确规定。此外，对您健康也处。如果在里做铁板烧，自己决定穿。

铁板烧的铁板要抛光吗

1.6米铁板烧设备铁板用抛光，铁板烧设备为单元化、集成化，不锈钢板面盆台选用_口合金钢板，_速型钢料板、达到食品级不锈钢标，不锈钢板SUS304材料。

铁板烧抛光设备和不锈钢板的温度并不是相一致的，可分为几大温度区高温区、中温区、低温区、隔热保温区火力点增加时，前三个温度区都会相应地上升，不过这三个温度区没有比较突出的界限，其过程是渐近式的需不需要这样分呢，一是为了保护消费者的安全二是为了更好地烹饪。食物的烹饪方式各式各样，其烹饪温度也有所区别一般不锈钢板炉灶的温度可以达到300℃，而铁板烧各种常见食物的温度为350℃左右，通常铁板烧烹饪的温度不会小于200℃左右，如蔬菜食物的烹饪温控在171℃-190℃之间，肉类食品食物控制在220℃-350℃之间，而海鲜产品食物控制在200℃-220℃为。

铁板烧设备采用抛光好，因为导热快，上菜速度快。

我想问将5厘厚的铁板烧红需要多高温度，求大神解答

烧红是个粗范的的说法,烧红大约7、8百度.

把把不同大小的铁烧红需要不同多的热量供给才达到这个温度.

煎牛排时铁板温度多高最好?

160-180摄氏度

摘自《完美牛排烹饪指南》

高温使得牛排表面产生美拉德反应，通俗的说表面形成了米其林厨师最爱的焦褐感。另一方面和动作片枪战片使用高温止血的原理一样，封锁住牛排里的汁水。

煎牛排的时候，不断将牛排煎出的油汁用勺子淋在牛排表面，这样牛排的整体温度更均匀一些。

铁板烧的铁板要买多厚的才好？用的是铁板还是钢板

1、铁板烧一般用铸铁板。

2、铁板烧厚度一般在0.6厘米到 1..5厘米之间。足够的厚度才能保证铁板烧做菜的温度。太薄做菜放上菜一会就没温度了。厚一点的铁板烧储存温度高，能持续高温。

3、正宗的铁板烧是在一块大铁板上，烧烤各种美食。要做出最美味的铁板烧，关键得掌握烧烤的时间。烧烤前先将铁板用高温烧热、加油，再将材料放在板上烧，先是海鲜，然后牛肉，再加少许菜。因为各种材料所需要的时间都不同，时间的配合一定要恰好处。铁板烧调味方面以牛油为主，辅以奶油，带出香味，再加少许盐酒，最后浇入厨师精心配制的酱汁，不但能带出各种材料的鲜味，还能加强食物原本的香味。此外，酱汁里还配有独特的降火调料，口味鲜美又保证健康。铁板烧最突出的特点是现炒现卖，享受美味的同时，还能观摩资深厨师表演精湛厨艺，即饱眼福又饱口服。