温度破坏（蔬菜维生素c多少温度破坏）

栀子苷温度达到200摄氏度会被破坏掉，是一种有机化合物。多少度的温度能破坏酶的空间结构。不耐热的维生素－－维生素C，在水温70℃时就要受到破坏；耐热的维生素－－维生素B2、D；维生素B12在100摄氏度－120摄氏度可使之分解对热稳定的维生素－－维生素A、B1、K；不易受温度破坏的维生素－－维生素E；参阅：哪些材料会因温度变化产生的破坏。当温度高的水浇在石头上时，石头内部结构由于热胀冷缩会膨胀，由致密变得蓬松，这时再浇上冷水，由于石头里面和外面冷却速度不相同，外面部分冷却快，内外的收缩程度的不一致导致石头外部会有开裂，从而表现为破坏了石头。

维生素在什么温度下受到破坏

维生素C在水温超过80℃时,就会破坏

忌用沸水冲饮品

日常生活中,有很多饮品需要用水冲后饮用,比如蜂蜜、麦乳精以及果汁浓浆等.这些滋补性的饮品,适当食用对人体健康有益.但有些人用法不当,习惯用沸水冲饮,以为沸水冲后溶解快,比较充分,还可以消毒,这是不对的.

滋补品中含有不少营养素,尤其维生素含量较多.这些营养成分在高温作用下会分解变质或破坏,于是人体就不能从中获得应有的营养成分.实验证明,有些营养物质加热到60℃～80℃时,成分就被破坏.例如蜂蜜是润肠、健胃、促进创面愈合的滋补强壮剂,对老年人肠燥、便秘、动脉硬化、肝功能异常均有较好的辅助治疗作用.可是,饮用蜂蜜用沸水冲饮,因水温高于60℃时,蜂蜜中的营养成分便被分解,其维生素C损失1／5～1／2,其保健效果因而大减.

又如茶叶,在泡茶时水温要讲究科学,用沸水泡茶会破坏很多营养物质,其中维生素C、维生素P在水温超过80℃时,就会破坏,还会溶出过多的鞣酸和芳香物质,使茶水带有苦涩味,而且还会破坏维生素,大大减低茶的滋养保健效果.因此,泡茶的水温一般应掌握在70℃～80℃,以茶叶刚能泡开为宜.这样的茶味道清鲜,营养价值高,茶叶更不要煮着喝.

奶粉、炼乳、可可、蛋粉、奶油等,都含有较丰富的蛋白质,在高温条件下蛋白质容易发生变性,或在有关酶的作用下发生分解,使营养成分受损.

栀子苷多少温度会被破坏掉

200摄氏度。栀子苷温度达到200摄氏度会被破坏掉，是一种有机化合物。温度是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。

多少度的温度能破坏酶的空间结构

因为没的空间结构是受温度的影响的，所以温度过高或者是过低都会影响。如果温度达到0℃以下或者100℃以上，就会破坏酶的空间结构。

什么温度下维生素被破坏

不耐热的维生素－－维生素C，在水温70℃时就要受到破坏；

耐热的维生素－－维生素B2、D；

维生素B12在100摄氏度－120摄氏度可使之分解

对热稳定的维生素－－维生素A、B1、K；

不易受温度破坏的维生素－－维生素E；

参阅：

哪些材料会因温度变化产生的破坏

每种物材料对热的承受都有一定的极限，超过这个极限都会受到结构的破坏，尤其是塑料材料刚容易受到温度的影响。

温度如何破坏岩石

当温度高的水浇在石头上时，石头内部结构由于热胀冷缩会膨胀，由致密变得蓬松，这时再浇上冷水，由于石头里面和外面冷却速度不相同，外面部分冷却快，内外的收缩程度的不一致导致石头外部会有开裂，从而表现为破坏了石头。当然，温差越大效果越明显。(不用我解释什么叫温差了吧。。。）