玻璃态转化温度（玻璃态转化温度Tg在预测食品稳定性方面有哪些作用）

Tg是玻璃转化温度，玻璃态物质在玻璃态和高弹态之间相互转化的温度。这个温度对预测雷暴天气十分重要）；curie temperature居里温度Tm是melting temperature，熔点，指物质从固体到液体的临界温度。玻璃化温度是什么？而玻璃化转变则是高弹态和玻璃态之间的转变，从分子结构上讲，玻璃化转变温度是高聚物无定形部分从冻结状态到解冻状态的一种松弛现象。因此玻璃转化温度的具体数值是同温度变化的速度相关的。

什么是玻璃化温度Tg

Tg是玻璃转化温度，玻璃态物质在玻璃态和高弹态之间相互转化的温度。

Tc可以表示：

critical temperature临界温度（物态转变温度，或保持某态时的最高温度）；

convective temperature对流温度（气象学概念，指地面附近的空气在没有机械作用下转化成云所需要的温度。这个温度对预测雷暴天气十分重要）；

curie temperature居里温度（磁性转变点，磁性材料从铁磁性转化到顺磁性的临界温度）

Tm是melting temperature，熔点，指物质从固体到液体的临界温度。

Td是dew point (temperature)，露点（温度），是指在固定气压下，空气中所含的气态水达到饱和而凝结成液态水所需要降至的温度。

玻璃化温度是什么？

玻璃化转变是非晶态高分子材料（即非晶型聚合物）固有的性质，是高分子运动形式转变的宏观体现，它直接影响到材料的使用性能和工艺性能，因此长期以来它都是高分子物理研究的主要内容。

绝大多数聚合物材料通常可处于以下四种物理状态(或称力学状态):玻璃态、粘弹态、高弹态（橡胶态）和粘流态。而玻璃化转变则是高弹态和玻璃态之间的转变，从分子结构上讲，玻璃化转变温度是高聚物无定形部分从冻结状态到解冻状态的一种松弛现象。

以DSC为例，当温度逐渐升高，通过高分子聚合物的玻璃化转变温度时，DSC曲线上的基线向吸热方向移动（见图）。图中A点是开始偏离基线的点。将转变前后的基线延长，两线之间的垂直距离为阶差ΔJ，在ΔJ/2 处可以找到C点，从C点作切线与前基线相交于B点，B点所对应的温度值即为玻璃化转变温度Tg。

常见的结晶性塑料有：聚乙烯PE、聚丙烯PP、聚甲醛POM、聚酰胺PA6、聚酰胺PA66、PET、PBT等

什么叫玻璃转化温度

高聚物由高弹态转变为玻璃态的温度，指无定型聚合物（包括结晶型聚合物中的非结晶部分）由玻璃态向高弹态或者由后者向前者的转变温度，是无定型聚合物大分子链段自由运动的最低温度，通常用Tg表示。没有很固定的数值，往往随着测定的方法和条件而改变。高聚物的一种重要的工艺指标。在此温度以上，高聚物表现出弹性；在此温度以下，高聚物表现出脆性，在用作塑料、橡胶、合成纤维等时必须加以考虑。如聚氯乙烯的玻璃化温度是80℃。但是，他不是制品工作温度的上限。比如，橡胶的工作温度必须在玻璃化温度以上，否则就失去高弹性。

什么是玻璃转化温度

玻璃转化温度（glass

transition

temperature,

tg）是玻璃态物质在玻璃态和高弹态之间相互转化的温度。

玻璃转化表现出二级相变的表现，物质的热容会发生连续的变化。但是玻璃转化实际上是一个动力学转化。因此玻璃转化温度的具体数值是同温度变化的速度相关的。

常见的玻璃态物质有大部分高分子材料，玻璃等。在工业上有重要应用的玻璃态物质还有玻璃态金属等。